The Devil's Advocate
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Découvrir la cuisine écossaise
Le "The Devil's Advocate" à Édimbourg, en Écosse, est un bar-restaurant renommé situé au cœur de la vieille ville historique, dans un ancien bâtiment victorien servant de station de pompage. Caché dans l'une des étroites ruelles qui se détachent du Royal Mile, il offre un mélange unique de charme rustique et de raffinement moderne. Depuis son ouverture, l'établissement s'est imposé comme un lieu de rencontre prisé, non seulement en raison de son emplacement atmosphérique, mais aussi de son accent sur des ingrédients écossais de saison et de haute qualité, ainsi que d'une sélection de boissons impressionnante. Il fait partie du groupe Bon Vivant, connu pour ses concepts gastronomiques innovants, et attire à la fois les habitants et les touristes désireux de découvrir le meilleur de la cuisine et de la culture écossaises.
Meilleur bar à whisky à Édimbourg
Le menu est un reflet des saisons et met un grand accent sur les produits régionaux, interprétés de manière créative et moderne. Parmi les plats à souligner, on trouve le saumon écossais mariné au whisky, un plat où le saumon est rehaussé par le whisky, servi avec du pain Melba au levain, de l'aïoli au raifort et des oignons rouges marinés – une combinaison parfaite de texture délicate et de saveur intense. Le magret de canard, accompagné d'une sauce sucrée aux prunes et au gingembre, de boudin noir et de haricots fins, est également très apprécié, mettant en avant la richesse des saveurs écossaises. Pour les amateurs de viande, le steak Picanha, un morceau juteux de bœuf, est souvent loué pour sa cuisson parfaite et son accompagnement de frites croustillantes. La cuisine propose des menus changeants afin de garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients, ce qui ajoute une touche dynamique à l'expérience.
Restaurant romantique à Édimbourg
L'ambiance du Devil's Advocate est aussi remarquable que les plats. L'intérieur se distingue par des murs en briques brutes, des poutres en bois et un éclairage industriel, soulignant le caractère historique du bâtiment. Un niveau mezzanine offre un espace supplémentaire pour les invités et crée une atmosphère intime, tandis que le bar au rez-de-chaussée impressionne avec plus de 300 whiskies – écossais et internationaux – et est un véritable paradis pour les amateurs de la boisson nationale. La terrasse couverte est un autre point fort, offrant un environnement détendu par temps ensoleillé et une vue sur la vieille ville. L'établissement est réputé pour son ambiance accueillante, renforcée par la lumière des bougies et des coins confortables, et convient à la fois pour des soirées romantiques et des rencontres conviviales.
Plats saisonniers en Écosse
Le service est un élément central de l'expérience et est souvent salué pour son professionnalisme et sa convivialité. Les clients sont pris en charge par une équipe attentive qui non seulement explique les plats, mais donne également des recommandations sur les nombreux whiskies ou sur les cocktails primés préparés par une équipe de bar talentueuse. Les réservations sont recommandées, car le restaurant est souvent très fréquenté, mais les visiteurs spontanés peuvent également trouver une place au bar ou sur la terrasse, selon la disponibilité. Le personnel s’adapte aux souhaits individuels, que ce soit pour le choix d'une boisson ou pour des besoins alimentaires spécifiques, la cuisine proposant également des options végétariennes.
